減少熱量時，多吃蛋白質會有什麼不一樣？

減少熱量，動的不只是體重計上的數字。少掉的是脂肪，還是包含肌肉的去脂組織，可能取決於蛋白質和訓練。有一項試驗是故意把這兩件事拉開來看。

研究看了什麼

Thomas Longland 等人在2016年的論文，把年輕男性分成每組20人。4週裡，提供大約比需要量少40%的飲食。能量大約是去脂體重每公斤33 kcal。

一組每天每公斤體重吃1.2 g蛋白質，另一組吃2.4 g。參加者不知道自己在哪一組。兩組都做阻力訓練和高強度間歇，每週6天。體組成用四區隔模型，比較前後。

結果

蛋白質吃比較多的那組，去脂體重增加1.2 kg（標準差1.0）。1.2 g那組增加0.1 kg。體脂肪在高蛋白組減少4.8 kg，低蛋白組減少3.5 kg。兩組的差異，去脂體重和體脂肪都是 p < 0.05。

運動表現兩邊進步的幅度差不多。多吃蛋白質，並沒有讓表現再往上。試驗登錄編號是 NCT01776359。

限制

對象是年輕男性，時間是4週。飲食也是研究人員提供的。沒有每週6天高強度訓練的人、女性，或熱量赤字比較溫和的情況，不能直接套用這些數字。

2.4 g/kg 是這項試驗裡較高的那一側，不是每個人都需要的每日目標。較低的1.2 g/kg，也已經高於一般建議量。如果只把蛋白質提高，總熱量也跟著上去，那就不是這項研究看的「赤字裡的蛋白質」。

記錄的時候

體重在下降時，蛋白質的公克有沒有一起被看見，才是這篇論文和飲食紀錄接得上的地方。一張照片如果漏掉肉、蛋、豆漿或湯裡的蛋白質，一天的合計就會偏低。合計看起來不對時，改那一餐，比硬把數字湊到目標，更接近這項研究在說的事。